buffet caldi e freddi
Esempio:
Insalata di mare
Salmone affumicato
Code d’aragosta con varie salse fredde
Salmone in bellavista
Coctayl di gamberi
Ostriche
Code di gamberi e dadolata di avocadi
Affettati vari (prosciutto parma, bresaola, salumi vari)
Carpaccio rucola e scaglie di grana
Rustici vari
Pizzette miste
Tartine
Torte salate
Verdure alla griglia (melanzana, zucchine, peperoni, invidia belga)
Paste calde (risotto, sformati, o altri primi)
Arrosti (vitello, roast-beff caldo, porchetta, petti d’anatra o altri tipi di carni)
Pesci grandi dimensioni (ricciola, cernia, orata, dentice, o altri tipi di pesci e crostacei)
Frutta mista
Frutta esotica
Macedonia
Dolci assortiti (torte, pasticcini, dolci al cucchiaio, o altro)
Il servizio buffet va effettuato su appositi utensili (vassoi, specchi appositi, scaldavivande, pirofile, o altro materiale che offre la casa)